salmón fresco con curry y patata

Ingredientes (2 personas):

para el salmón...

• 300 grs de salmón fresco
• 1 c/s de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana cortada en cubitos
• 3 c/s de nata líquida (15% mg)
• 2 c/c de curry
• sal

para la patata...

• 2 patatas grandes
• 1 nuez de mantequilla
• 1 c/c de nuez moscada
• una pizca de pimienta blanca molida
• sal
• agua para la cocción
• queso viejo rallado

Preparación:

para el salmón...

en una sartén vierto el aceite, lo pongo a calentar y echo la cebolla limpia y picada. Una pizca de sal y sofrío hasta que lo tengo bien pochado. En este momento es cuando añado el salmón cortado en dados de 2x2 cm más o menos y bajo el fuego. Añado la nata, el curry y lo dejo cocinar a baja temperatura 3-5 minutos. No más, para que el salmón quede tierno. Reservo.

para la patata...

pelo, lavo y corto las patatas en trozos no muy grandes. Las pongo en un cazo con sal y las cubro con agua. Las cuezo unos 15 minutos hasta que están blandas. Retiro el agua del cazo. Aplasto la patata con el aplasta patatas o un tenedor. Lo vuelvo a poner a fuego débil, añado la mantequilla, la nuez moscada y mezclo todo un par de minutos.

Precaliento el horno a máxima potencia en la opción de grill.

En un plato apto para el horno coloco un montoncito del salmón cocinado, por encima la patata machacada y queso rallado. Lo llevo al hornos unos 4 minutos a que gratine el queso y la mesa a disfrutar!

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