ensalada de jamón de pato y foie

Estamos de domingo... y qué domingo más rico!! con solecito que ya le estábamos echando de menos!! Empieza el buen tiempo y las comidas fresquitas! A veces nos pasa que queremos comer algo bueno y que no nos lleve mucho tiempo ...

La ensalada que publico hoy la hago con cierta frecuencia. En esta ocasión unos amigos han venido a vernos, hemos desayunado un poco tarde y no me quiero enredar mucho en la cocina para poder estar con ellos. Ya sabemos, las ensaladas se preparan rápido y para iniciar una buena comida están fenomenal.

Ingredientes:

• 10 tapas de jamón de pato
• 100 grs. de foie de pato de buena calidad (con un porcentaje alto de grasa)
  
• 30 grs. de soja tostada
• 1 bolsa de lechugas variadas (lechuga morada, conónigos, rúcula...)
• 30 grs. de uvas pasas
• 30 grs. de nueces ó almendras tostadas
  
• aceite de oliva
• vinagre de módena
• sal
• 1 cucharada de miel

Preparación:

El jamón de pato y el foie lo tengo unas horas antes a temperatura ambiente. Empiezo poniendo en el plato una buena cama de lechugas, coloco sobre éstas las tapas de jamón de pato, continúo con el foie troceado, las uvas pasas, la soja tostada, nueces ó almendras y termino aliñando. En este caso el aliño es: aceite de oliva, vinagre de módena, sal y miel. Pongo todos estos ingredientes en un bol y lo muevo hasta emulsionar. Riego con ello toda la ensalada.

Si os gusta el pato, merece la pena probarla...