galletas tres especias decoradas - conejos y gallinas

Conejos, huevos, pollitos... el tiempo de pascua ya está aquí y en Holanda se hace notar en todas partes. Las casas con montones de adornos (creo que demasiados) y las tiendas que te venden huevos de mil colores, formas y sabores, los conejitos de papel, de chocolate, para colgar, pegar o comer. Vamos que al final, lo quieras o no, algo de la granja llega a tu casa. 

En España, la pascua me huele a torrijas! esa mezcla de canela, limón y mi madre, mis tías y mi abuela al frente de la cocina... uhmmm me encanta... qué buenos recuerdos! 

De momento ayer hice estas galletas. Ya que este año la pascua la viviremos por aquí pues habrá que adaptarse, no? Una buena excusa para hacer un poco más graciosas y simpáticas la galletas del desayuno esta semana ji ji.

Ingredientes (18 galletas):

• 1 huevo entero (clara y yema)
• 3/4 de taza de azúcar blanquilla
• 2 1/2 tazas de harina
• 1 c/s de coco
• 1 c/s de esencia de vainilla
• 1 c/c de nuez moscada
• 1 c/c de canela
• 1 c/c de jengibre
• 1 c/s de nata (15% mg)
• 1 taza de mantequilla a punto de pomada

Preparación:
Precaliento el horno a 200º.
Bato el huevo en un bol de cristal, añado el azúcar y el resto de ingredientes. Me ayudo con una espátula para que todo se integre bien. Una vez se empieza a formar la masa... directamente me ayudo con las manos y termino haciendo una gran bola. La tapo con film y la llevo al frigorífico unos 20 minutos más o menos.

Pasado este tiempo la saco, la coloco en la encimera y amaso con un rodillo. Estiro y con el corta pastas elegido saco las galletas, gallinas y conejos. 

Coloco las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las llevo a hornear. Las mantengo dentro entre 10-15 minutos. Cuando están un poco doradas las saco y dejo enfriar en la misma bandeja. Salen muy calientes y todavía un poco blandas así que mejor no tocarlas hasta que enfrían y endurecen.

Una vez frías, las decoro con pasta de azúcar. 

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