cremosos de naranja_creamy orange cake

Con un sabor intenso a naranja y diferentes elaboraciones que lo hacen delicioso y muy agradable al comerlo. Súper fresco!

Ingredientes:

para el bizcocho base...

• 2 huevos
• 75 gr. de mantequilla a punto de pomada
• 75 gr. de azúcar blanco normal
• 90 gr. de harina
• 1 c/s de levadura en polvo
• ralladura de la piel de dos naranjas
• una pizca de sal
• el zumo de una naranja

para la crema dulce de naranja...

• 200 ml de leche condensada(1 bote pequeño)
• 1 yema de huevo
• el zumo de 2 naranjas
• 1 c/c de gelatina en polvo

para la gelatina de naranja...

• el zumo de dos naranjas
• 3 c/s de agua
• 1 c/s de azúcar blanca normal
• 2 c/c de gelatina polvo neutra

Preparación:

Precaliento el horno a 160º.

Lo primero que hago es el bizcocho puesto que es la base. Pongo la mantequilla a punto de pomada en un bol, añado el azúcar, mezclo bien e incorporo poco a poco y sin dejar de mezclar el resto de ingredientes.

Queda una mezcla bastante densa, pero es así, cuando lo tomas es marmolado, muy rico.

Engraso un molde rectangular y forro con papel de horno y vuelco la mezcla. Lo extiendo bien y cocino en el horno unos 30´.

Lo saco, reservo y dejo enfriar.

Para la crema dulce de naranja... vierto la leche condensada en un cazo junto con la yema de huevo, lo llevo a hervir sin dejar de mover con las varillas, añado el zumo de naranja donde tengo disuelta la gelatina en polvo.

Cocino unos 10-15´hasta que veo que empieza a ponerse un poco cremoso y denso. Lo retiro de fuego y atempero.

*Crema dulce de naranja ya cocinada

Para la gelatina de naranja... En un cazo pongo el zumo de naranja con el azúcar, lo llevo a ebullición que es cuando añado la gelatina en polvo diluida en el agua. Lo mezclo todo bien y mantengo en el fuego unos 5-6 minutos. Retiro y dejo enfriar un poco.

Monto el pastel, extiendo la crema dulce de naranja por encima de la base de bizcocho, lo llevo al frigorífico por unos 10´, lo saco y vuelco la gelatina de zumo de naranja, que quede una capa fina bien repartida.

Ya estaría terminado pero debo dejarlo enfriar por al menos una hora para que se queden las capas firmes y se pueda cortar sin desmoronar.

Ah! he decorado los pastelitos con unas láminas de naranja secas. Para hacerlas sólo hay que cortar unas rodajas de naranjas finas, las pongo en una bandeja de horno forrada con papel y lo horneo a 60º unos 50´. Si vemos que empiezan a dorarse antes y están completamente secas, pues las sacamos antes. Deben quedar crujientes y nada tostadas, sólo doradas.

"My English" recipe´s version_ made with ♥

Ingredients:

for the base cake ...

• 2 eggs
• 75 gr. butter to the point of ointment
• 75 gr. plain white sugar
• 90 gr. of flour
• 1 c/s yeast powder
• grated skin of two oranges
• a pinch of salt
• the juice of an orange

for the sweet orange cream ...

• 200 ml of condensed milk (1 small bottle)
• 1 egg yolk
• the juice of 2 oranges
• 1 c/c gelatin powder

for the orange jelly ...

• the juice of two oranges
• 3 c/s of water
• 1 c/s of normal white sugar
• 2 c/c neutral gelatin powder

Preparation:

I preheat the oven to 160º.

The first thing I do is the cake since it is the base. I put the butter to the point of ointment in a bowl, add the sugar, mix well and incorporate little by little and without stopping mixing the rest of the ingredients.

It remains a fairly dense mixture, but it is so, when you take it it is marbled, very rich.

I grease a rectangular pan and lining with baking paper and turn the mixture over. I spread it well and cook in the oven for 30 '.

I take it out, reserve and let cool.

For the sweet orange cream... I pour the condensed milk in a saucepan along with the egg yolk, bring it to a boil without stopping moving with the rods, add the orange juice where I have dissolved the gelatin powder.

I cook about 10-15 'until I see it start to get a little creamy and dense. I remove it from fire and temper it.

For the orange jelly... In a saucepan I put the orange juice with the sugar, bring it to a boil, which is when I add the powdered gelatin diluted in the water. I mix everything well and keep on the fire about 5-6 minutes. I remove and let cool slightly.

I assemble the cake, spread the sweet orange cream over the base of the cake, take it to the refrigerator for about 10 ', take it out and pour the orange juice jelly, leaving a fine layer well distributed.

It would already be finished but I must let it cool for at least an hour so that the layers are firm and can be cut without crumbling.

Ah! I have decorated the cakes with dried orange slices. To make them you just have to cut some slices of fine oranges, I put them on a baking sheet lined with paper and bake it at 60º for about 50´. If we see that they begin to brown earlier and are completely dry, then we remove them earlier. They should be crispy and not toasted, just browned.