bizcochitos de frambuesa y amapola

Ingredientes:

para los bizcochos...

• 4 huevos medianos
• 1 yogur natural azucarado
• 1 vaso de azúcar
• 25-30 frambuesas
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 2 vasos de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• una nuez de mantequilla

para el glaseado...

• almíbar de frambuesa (frambuesas, limón, agua y azúcar)
• azúcar glass

Praparación:

Precaliento el horno a 180º.

En una fuente grande de cristal, batos los huevos uno a uno. Añado el yogur, la mantequilla (a punto de pomada), el azúcar y la harina junto con la levadura tamizada. Mezclo todo bien y por último incorporo a la mezcla las frambuesas y las semillas de amapola.

Engraso con un poco de mantequilla un molde de horno rectangular. Vuelco la mezcla y lo llevo al horno unos 35 minutos.

Lo retiro del horno y lo dejo que temple. Mientras preparo el glaseado...

pongo 5 frambuesas en un bol pequeño con unas gotas de limón (realce el sabor), una cuchara sopera de azúcar y unas gotas de agua. Dejo macerar las frambuesas al menos 4 horas. Después retiro las frambuesas (que las puedo añadir a los bizcochos) y en ese almíbar que han soltado incorporo dos cucharas de azúcar glass. Mezclo (la mezcla espesa un poco) y con los bizcochos templados aún, vuelco por encima.